en la foto se ve el sistema pero no esta conectado asi que no puedo vera las presiones.
con que disuelves el co2, atomizador, reactor, etc.
eso variara la presion de trabajo que debera estar entre 1,5bar y unos 3bar para algunos casos.
La presión la regulas con el tornillo aflojando el tornillo tendrás menos presión apretándolo tendrás mucha mas.
A mayor presion es mas dificil de regular piensa que regulas caudal es decir varias el tamaño por donde pasa el aire pero si hay mas presion por ese mismo paso puede pasar mucho mas.
otra cosa a mirar es el restrictor que estas usando parece algo industrial , eso no es malo pero la mayoría de los restrictores estan pensados para variar la velocidad en un solo sentido
y en el otro no asi que yo probaria en mirar de girarlo podria estar la clave en esto.